Crema de espárragos (en lata)

19 mayo, 2011 Crema de espárragos (en lata) Leer más > A falta de espárragos trigueros, buenos son los de lata, que casi siempre solemos tener en nuestra despensa y que en un "plis" tenemos esta crema tan sencilla, resultona, y apta para las dietas de primavera.

Igredientes:

1 lata de espárragos blancos con su líquido (800 gr.)
800 g de leche
40 g de maicena
80 g de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada

Elaboración tradicional:

1. Poner al fuego una olla con la mantequilla, cuando esté derretida, rehogar la maicena.
2. Añadir los espárragos cortados con su líquido, la leche, y aliñar con la sal, pimienta y nuez moscada.
3. Llevar a ebullición, y dejar cocer durante 15 minutos.
4. Triturar con la batidora, y pasarla por el chino antes de servir, para eliminar las posibles hebras que puedan quedar de los espárragos.

Elaboración en Thermomix:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 minutos, 90°,velocidad 5.
2. Colar con ayuda del cestillo y servir.

María.