Crackers de semillas de lino

02 julio, 2019 Crackers de semillas de lino Leer más >

A nosotros nos gustaron, pero son un poco especiales si los hacéis solo con las semillas de lino.  Untados con hummus, paté de aceitunas  o este queso crema de anacardos, nos resultaron deliciosos.

Me parece interesante saber las propiedades de las semillas de lino os dejo este artículo donde nos cuenta sobre sus beneficios, terapia...

Ingredientes:

200 gr. de semillas de lino

100 ml.de agua

una pizca de sal 

Elaboración:

1. Poner en remojo las semillas de lino durante 10 minutos.
2. Extender bien con una espátula en una placa de horno con papel sulfurizado, dejándolo mas o menos con 2 mm de grosor, espolvorear con un poco de sal y hornear 15 min. a 180º
3. Cortar en caliente y pasarlos a una rejilla para que acaben de enfriar.
4. Reservar en un bote de cristal en la nevera.

*  Si se quiere se puede añadir semillas de calabaza y sésamo a la mezcla de lino, aceitunas laminadas, tomate seco en daditos, o condimentar con polvo de ajo, cúrcuma, jengibre, orégano, comino, pimentón.

Fuente receta: Ana Moreno

Magdalenas integrales de calabaza

27 noviembre, 2018 Magdalenas integrales de calabaza Leer más >

Lleve estas magdalenas el día que vamos a comer a casa de mis padres, mi hija Marta (la de la foto) salió fuera con sus primas para hacerme una buena foto de las magdalenas en el blog y vinieron con mil fotos de ellas (con y sin las magdalenas), videos..., al final ellas eligieron la foto que tenía que publicar ¿que os parece? la modelo y las magdalenas; ya os lo digo yo, la modelo la mejor del mundo mundial :) y las magdalenas "estaban" buenísimas, incredul@s al principio por los ingredientes, pero menos mal que había separado un par para los que no estaban, volaron.  En conclusión, recomiendo las probéis, repetiréis seguro.

INGREDIENTES:

200 grs. de pulpa de calabaza cortada en trozos

220 grs. de azúcar de coco 

2 huevos

140 gr. de aceite de oliva

200 gr. de harina integral

1 pellizco de sal

1 sobre de levadura química en polvo (en mi caso Levadura El Canario)

1/2 cucharadita de canela molida

ELABORACION TRADICIONAL:

1. Poner la calabaza en un bol apto para el microondas, tapar con film transparente e introducir en el microondas a máxima potencia durante 8 min.
2. Precalentar el horno a 180ºC.  Colocar 12 cápsulas de magdalena en la bandeja de horno, yo los puse dentro de una bandeja de cupcakes, así evitamos que se desmoronen.
3. En un bol mezclar con la batidora hasta que estén bien integrados, la calabaza cocida, 200 grs. de azúcar, los huevos y el aceite.
4. Tamizar la harina, junto con la sal y la levadura.  Añadirla poco a poco al bol con los demás ingredientes y batir de nuevo.
5. En un bol, mezclar el azúcar restante con la canela y espolvorear las magdalenas.
6. Hornear a 180ºC durante 25 min. (aprox.)  Retirar el horno y dejarlas enfriar en una rejilla.

ELABORACION CON THERMOMIX:

1. Poner la calabaza en un bol apto para el microondas, tapar con film transparente e introduzcir en el microondas a máxima potencia durante 8 min.
2. Precalentar el horno a 180ºC.  Colocar 12 cápsulas de magdalena en la bandeja de horno, yo los puse dentro de una bandeja de cupcakes, así evitamos que se desmoronen.
3. Poner en el vaso la calabaza cocida, 200 gr. del azúcar de coco, los huevos y el aceite, mezclar 1 min./vel.6
4. Añadir la harina, la sal y la levadura, mezclar 1 min./vel.6.  Verter 1/3 en las cápsulas de papel.
5. En un bol, mezclar el resto de azúcar (20grs.) con la canela y espolvorear las magdalenas.
6. Hornear a 180ºC durante 25 min. (aprox.)  Retirar el horno y dejarlas enfriar en una rejilla.