Crema de col lombarda con caldo de cebolla ecológico

14 abril, 2020 Crema de col lombarda con caldo de cebolla ecológico Leer más >

Este mes de nuevo Saboresfera y Caldos Aneto nos lanza un reto saludable en la que las verduras tienen que estar presentes y ahí va mi propuesta con col lombarda de temporada y creo que un poco olvidadas en nuestras cocinas.

Ingredientes: (para 4 personas)

1 col lombarda

1 cebolla morada

aceite/sal/pimienta

Agua, en mi caso Caldo de cebolla ecológico Aneto Natural

un puñadito de frutos secos

Elaboración:

1. Calentar 50 gr. de aceite (un chorrito para sofreír) trocear la cebolla morada y sofreír unos minutos mientras lavamos y cortamos la col lombarda.
2. Añadir a la olla junto con la cebolla, salpimentar y rehogar unos minutos.
3. Cubrir ligeramente con agua, en mi caso con caldo de cebolla ecológico Aneto Natural para darle más vitaminas y sabor.
4. Dejar hervir 15 min., triturar con la batidora.
5. Servir coronando con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y una picada del fruto seco que tengas en casa.

Elaboración con Thermomix:

1. Verter en el vaso 50 gr. de aceite con la cebolla morada troceada en cuartos y programar 7 min. Varoma vel.1
2. Añadir la col lombarda limpia y troceada.  Programar 5 min.Varoma, vel.1.
3. Cubrir ligeramente con agua, en mi caso con caldo de cebolla ecológico Aneto Natural para darle más vitaminas y sabor.  Programar 15 min. 100º, Vel.1.
4. Dejar templar y triturar vel. 7/10 1 min.
5. Servir coronando con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y una picada del fruto seco que tengas en casa.

* NOTA:  Si os sobra caldo del brick de Aneto Natural tan solo tenéis que congelarlo como haríais con vuestros propios caldos hechos en casa, ya que son caseros de verdad;  Yo pude comprobarlo "in situ" hace unos meses y os lo conté en este enlace.

La col lombarda a veces no sabemos muy bien en que utilizarla y a nosotros que nos gustan tanto las cremas os recomiendo probar esta receta, por su sabor, las vitaminas que nos aporta y por supuesto su color ilumina nuestra mesa.

Bon Profit!

Crema de acelgas (depurativa)

31 marzo, 2020 Crema de acelgas (depurativa) Leer más >

Llevamos mas de quince días de cuarentena y nos quedan mínimo otros tantos;  En la visita a mis padres para que no salgan de casa por provisiones y manteniendo la distancia, me dejaron para que recogiera cuando se alejaron unas acelgas que están en su pleno apogeo, para aprovecharlas además de una deliciosa coca de verdura, preparé esta crema de acelgas de entrante, deliciosa, con pocos ingredientes y a la vez depurativa.  Vamos a cuidarnos todo lo que podamos.

Ingredientes: (2 personas)

300 gr. de acelgas

unas hojas de apio

1 cebolla

2 pimientos verdes

250 gr. de agua

sal, pimienta

Elaboración tradicional:

1. Lavar bien y trocear las verduras.
2. Cocer en una olla con el agua y las verduras durante 20 min.
3. Triturar con la batidora.

Elaboración con Thermomix:

1. Lavar bien y trocear las verduras.
2. Verter en el vaso todos los ingredientes y programar 20' , temp.100º, vel.2.
3. Triturar vel. de 7 a 10, 30 seg.

Bon profit!

Crema de alubias y calabaza con caldo de cebolla {Aneto}

25 febrero, 2020 Crema de alubias y calabaza con caldo de cebolla {Aneto} Leer más >

En febrero en la comunidad de Saboresfera cocinamos legumbres conjuntamente con Caldos Aneto.

Hace prácticamente 10 años publique esta receta en el blog, la podéis ver en este enlace, pero no solo ha ido cambiado el estilismo del blog, de las fotos... sino también las recetas, he ido cambiando, sustituyendo, adaptando e incorporando ingredientes a nuestra alimentación con productos mas saludables o como en este caso que la he preparado con caldo de cebolla Aneto de cultivo ecológico, con ingredientes naturales, clicando aquí os cuento mi visita a la Fábrica Aneto y como sus caldos están preparados con productos naturales.

Ingredientes: ( para 4-5 personas)

1/2 kg. de calabaza

400 gr. alubias cocidas (pueden ser de bote, mejor ecológico)

600 ml. de Caldo de cebolla Aneto 

1 cebolla

1 puerro

1 diente de ajo

3 cucharadas de aceite

cebolla frita (opcional)

Preparación:

1. Cortar en cuadraditos la cebolla y el puerro;  poner el aceite a calentar y sofreírlos.
2. Agregar la calabaza troceada y rehogar el conjunto 10 min.
3. Añadir las alubias pasadas por agua limpia y escurridas; verter el caldo de cebolla Aneto y dejar cocer durante 25 min.  
4. Triturar hasta conseguir la textura de crema.

Elaboración en Thermomix:

1. Verter en el vaso el aceite, la cebolla y el puerro cortado en cuartos; programar 7 min. Varoma, vel.2.
2. Incorporar la calabaza troceada y volver a programar 10 min. Varoma, vel.2.
3. Añadir las alubias pasadas por agua limpia y escurridas y verter el caldo de cebolla Aneto; programar 20 min. Temperatura 100º, vel.2.
4. Dejar templar y triturar 1 min. vel. 7-10

*  En mi caso la culminé con un poco de cebolla frita para darle un toque cruijiente.

*  Y como me sobro caldo, lo congelé para la próxima receta, son como los hechos en casa de toda la vida.

Bon Profit!