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14 abril, 2020 Crema de col lombarda con caldo de cebolla ecológico Leer más >

Este mes de nuevo Saboresfera y Caldos Aneto nos lanza un reto saludable en la que las verduras tienen que estar presentes y ahí va mi propuesta con col lombarda de temporada y creo que un poco olvidadas en nuestras cocinas.

Ingredientes: (para 4 personas)
1 col lombarda
1 cebolla morada
aceite/sal/pimienta
un puñadito de frutos secos

Elaboración:
  1. Calentar 50 gr. de aceite (un chorrito para sofreír) trocear la cebolla morada y sofreír unos minutos mientras lavamos y cortamos la col lombarda.
  2. Añadir a la olla junto con la cebolla, salpimentar y rehogar unos minutos.
  3. Cubrir ligeramente con agua, en mi caso con caldo de cebolla ecológico Aneto Natural para darle más vitaminas y sabor.
  4. Dejar hervir 15 min., triturar con la batidora.
  5. Servir coronando con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y una picada del fruto seco que tengas en casa.
Elaboración con Thermomix:
  1. Verter en el vaso 50 gr. de aceite con la cebolla morada troceada en cuartos y programar 7 min. Varoma vel.1
  2. Añadir la col lombarda limpia y troceada.  Programar 5 min.Varoma, vel.1.
  3. Cubrir ligeramente con agua, en mi caso con caldo de cebolla ecológico Aneto Natural para darle más vitaminas y sabor.  Programar 15 min. 100º, Vel.1.
  4. Dejar templar y triturar vel. 7/10 1 min.
  5. Servir coronando con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y una picada del fruto seco que tengas en casa.
* NOTA:  Si os sobra caldo del brick de Aneto Natural tan solo tenéis que congelarlo como haríais con vuestros propios caldos hechos en casa, ya que son caseros de verdad;  Yo pude comprobarlo "in situ" hace unos meses y os lo conté en este enlace.





La col lombarda a veces no sabemos muy bien en que utilizarla y a nosotros que nos gustan tanto las cremas os recomiendo probar esta receta, por su sabor, las vitaminas que nos aporta y por supuesto su color ilumina nuestra mesa.

Bon Profit!

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