Naranjas de postre

24 marzo, 2020 Naranjas de postre Leer más >

A veces piensas que publicar algo es un poco "todo el mundo lo sabe" y puede ser repetitivo, pero cuando publiqué en Instagram las naranjas que preparé después de comernos un plato de lentejas con verduras y comenté que siempre tomamos lentejas-naranjas para que se absorba mejor el hierro de las lentejas me sorprendieron los comentarios, así que las dejo por aquí para mi quede constancia en mi bitácora de cocina.

Ingredientes:

1 naranja por persona

1 nuez

1 cucharadita de panela

Colaboración:

1. Pelar y cortar en rodajas muy finitas las naranjas, colocarlas en un plato, espolvorear con la panela y repartir las nueces.

Bandeja de fruta para una fiesta de Halloween

24 octubre, 2019 Bandeja de fruta para una fiesta de Halloween Leer más >

Queramos o no, Halloween lo tenemos aquí y cada vez se organizan mas fiestas temáticas, las familias con peques "y no tan peques" se preparan y trabajan mas para decorar y ambientar las estancias, además de los disfraces que son francamente monstruosos.

Este año he preparado en una bandeja negra, fruta de manera muy sencilla y vistosa, no necesita muchas instrucciones, la foto es bastante elocuente.

Las primeras mandarinas han sido para simular unas calabazas, peladas con unas hojas de menta, o lo que tengamos a mano y a modo de "tronco" yo le he puesto un "palito" de chocolate; opciones para el tronco, podemos cambiarlas por lo que mas nos guste o incluso un trocito de rama bien lavada y limpia.

Las "mandarinas/calabazas" vienen acompañadas en mi caso por uvas y fresas, aquí también al gusto, arándanos, cualquier fruto rojo, combinando uvas... y para la decoración, he comprado unos ojos de diferentes tamaños para manualidades que encontrareis en cualquier bazar y he ido pegándolos uno a uno con un trocito de celo en un extremo de un palillo, ideal para hacer participe a los niños y ayuden con la decoración.

El resultado, el de la foto, espero que os guste esta propuesta que estoy pensando en proponer a los oyentes de No venim amb Manual, donde os daré también mas ideas para una mesa terrorífica.

El Drac de Sant Jordi {con fruta}

22 abril, 2017 El Drac de Sant Jordi {con fruta} Leer más >

Si recibir mensajes pidiéndome consejos/ideas para la actividad escolar "Master Xef de l'escola" que tenía que preparar Marta y sus dos compañeras me hace feliz, mas feliz me hace si cabe, que se introduzcan como actividades escolares -Cuinar és molt divertir (-Cocinar es muy divertido).  

Marta, Paula y Nuria aprovechando la cercanía de la festividad de San Jordi, prepararon este Drac con plátanos y fresas ya que una de las normas era que la receta tenía que ser con alimentos crudos (frutas y verduras), la finalidad es que estuviera rico, rico, fuera creativo, colorido, original... 

Si queréis preparar uno igual, pinchar en este enlace que publiqué en su día.

(fotos facilitadas por la mamá de Marta Ruiz)

Paula Sbert, Núria Mas y Marta Ruiz son las protagonistas del grupo que prepararon este colorido dragón y que se llevaron el Diploma de la II TROBADA DE GRAN XEFS al plato mas creativo; CEIP Miguel Costa i Llobera de Portol.  

Me encanta lo que hago!  Gracias.

Manzanas al horno

10 noviembre, 2010 Manzanas al horno Leer más >

Se dice de la manzana que una al día mantiene al médico alejado, y que la mejor manera de beneficiarse de sus propiedades es consumiéndola cruda y sin pelar.

Pero hoy las he preparado al horno, un postre suave y digestivo.

Para esta preparación es preferible utilizar una variedad de manzana un poco ácida, como la Reineta, Granny Smith o Mcintosh. (aunque también van bien las que tenemos en el frutero y que esta semana nadie las mira).

Ingredientes:
4 manzanas
2 naranjas
1 limón
4 cucharaditas de azúcar moreno

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º C.  Hacer el zumo de las naranjas, el limón y mezclarlos.
2. Lavar las manzanas, secarlas, retirarlas el corazón con la ayuda de un descorazonador, o un cuchillo.
3. Colocarlas en una fuente apta para el horno, rociar el interior del agujero del corazón  con el zumo preparado y con una cucharadita de azúcar.
4. Cocer en el horno durante 45 min., rociándolas de vez en cuando con el zumo.

María.

Buñuelos de cereza

17 julio, 2010 Buñuelos de cereza Leer más >

Mi aportación al concurso que organiza Lazy Blog-Picotas del Jerte, son estos buñuelos de cerezas, que nos gustaron mucho, y que sin duda repetiré durante la temporada.Fui al mercado, y me ofrecieron estas Cerezas del Jerte, que tenían una pinta increíble. Las cerezas poseen una gran cantidad de propiedades, entre ellas son capaces de reducir los niveles de ácido úrigo en la sangre, y gracias a su alto contenido en agua, fibra y potasio tienen un poder laxante y diurético, ayuda con la celulitis, piel seca y la fatiga. En fin, no hay excusa para tener en la nevera una bandeja de este fruto rojo, y si encima tienen forma de corazón, como las que compré.


Además de tener la bandeja en la nevera, hay infinidad de maneras de prepararlas, y yo he elegido estos buñuelos, que son facilitos, y rápidos de preparar ¡y comer!
Hay un inconveniente, tener preparadas más cantidad de cerezas de las que pide la recetas, porque entre las que vas probando, y los visitantes que se pasan por la cocina para ver como va, al final te sobra masa, o te faltan cerezas.

Ingredientes:

500 gr.cerezas del Jerte, con rabito

Azúcar glass

2 huevos

300 gr.de harina

200 gr.de agua Vichy

2 cucharadas de levadura

1/2 copa de Cointreau

50 gr.de azúcar

aceite para freír

Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar, añadir el agua Vichy sin dejar de remover y, por último, la harina y la levadura procurando que quede una masa homogénea (la masa debe quedar semi espesa).
2. Añadir la copa de Cointreau para aromatizar la masa
3. Rebozar las cerezas con esta preparación, sin ensuciar el rabito, y freírlas en aceite caliente.
4. Cuando estén doradas, retirarlas del aceite y dejarlas escurrir sobre papel de cocina.
5. Al servir, espolvorear con el azúcar glass.

Así queda de jugoso cuando lo pruebas:

Si queréis probar llevaros una, o dos, o hasta que se acaben, como con las bandejas de la nevera.

Feliz fin de semana!

Flan de pera y coulis de ciruela

09 marzo, 2010 Flan de pera y coulis de ciruela Leer más >

Vi este flan en una de mis revistas, modifiqué alguna cosilla, y la verdad que me ha quedado un postre ligero, sano, y bueno de hacer. Su sabor es muy parecido a la compota, pero con el agar-agar, se cuaja y aguanta como un flan.

Ingredientes: (salen 10)

1Kg.de peras

1 rama de canela

la piel de 1 limón

5 g.de agar-agar

250 g.de zumo de pera

Para el coulis de ciruela:

1 taza de ciruelas secas sin hueso

1 rama de canela

Una pizca de sal marina

Elaboración

1. Lavar las peras, les quitamos la piel y el corazón, las colocamos en una cazuela con un fondo de agua junto con la piel del limón y canela en rama.


2. Hervimos para hacer una compota, unos 20 min.


3. Cuando esté cocida retirar la pera del fuego, sacar la canela, el limón y triturar.


4. En un cazo pequeño se añade el vaso de zumo de pera y el agar-agar; lo cocemos 10 minutos hasta que se disuelva por completo.


5. Lo mezclamos con la compota.


6. Repartimos en flaneras y lo dejamos enfriar en la nevera.

Elaboración del coulis de ciruela:

1. Cocer la fruta con un poco de agua, la canela y una pizca de sal.


2. Cuando esten blandas las trituramos.


3. Reservamos en un biberón.

* Desmoldamos los flanes y vertemos sobre ellos el coulis.

Espero que os guste.