Bizcocho de aguacate

19 mayo, 2020 Bizcocho de aguacate Leer más >

Durante este periodo de confinamiento estamos permitiéndonos desayunar bizcochos los fines de semana, hacía mucho que no hacía para disfrutarlos nosotros.  También estoy intentando hacerlos un poco saludables y probando recetas nuevas.  Os dejo otra delicia aunque lleve aguacate no se ve verde, pero ya sabéis de mi adicción a la harina integral de espelta, vosotros adaptáis a vuestros gustos, o despensa... que ahora también nos tenemos que adaptar a eso.

Ingredientes:

4 huevos

2 aguacates

150 grs. de panela

220 grs. de harina integral de espelta

50 ml. de aceite de oliva

zumo 1/2 limón

1 sobre de levadura, en mi caso El Canario

Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar, reservar.
2. Triturar los aguacates con el zumo de limón e incorporarlo al bol con los huevos y el azúcar.
3. Añadir la harina tamizada junto con el sobre de levadura.
4. Batir el conjunto añadiendo poco a poco el aceite.
5. Engrasar el molde (de 22 cm.), volcar la masa preparada.
6. Con el horno precalentado a 150º, hornear 45 min. abajo y con aire.  Comprobar con un palillo que sale limpio antes de sacarlo, cada horno es un mundo.

Elaboración en Thermomix:

1. Tamizar la harina junto con la levadura, 30 seg. a vel.2, sacar y reservar en un molde.
2. Triturar los aguacates con el zumo de limon, 30 seg. vel.6, sacar y reservar.
3. Limpiar el vaso, poner la mariposa, verter los huevos y el azúcar y programar 5 min., 37º vel.3.
4. Añadir los aguacates y mezclamos 30 seg. vel.4.
5. Incorporamos la harina que teníamos reservada y programamos 10 seg. vel.3., mientras vertemos por el vocal el aceite.
6. Con el horno precalentado a 150º, hornear 45 min. abajo y con aire.  Comprobar con un palillo que sale limpio antes de sacarlo, cada horno es un mundo.

A disfrutar!

Bizcocho de naranja con harina integral

21 febrero, 2019 Bizcocho de naranja con harina integral Leer más >

Prueba superada! Suave, con el dulce justo, por ponerle un pero... mejor tomarlo en el día, al día siguiente no está tan esponjoso, pero... cuando lo prueben eso no será un inconveniente.

Ingredientes:

200 grs. de azúcar (en mi caso panela)

1 naranja de zumo sin pelar cortada en cuartos

3 huevos

100 ml.de aceite de oliva

250 grs.harina integral

1 sobre de levadura en polvo (en mi caso El Canario)

1 pellizco de sal

molde de 20 cm. (no sube demasiado)

Elaboración tradicional:

1. Precalentar el horno a 180ºC.  Untar un molde con un poco de aceite o spray desmoldante.  Reservar.
2. Poner en el vaso de la picadora o batidora, la panela, la naranja y los huevos, triturar todo  el conjunto bien unos minutos.
3. Añadir el aceite y batir hasta que esté integrado a la mezcla anterior.
4. Incorporar la harina, la levadura y la sal, batir de nuevo todo y terminar de envolver la mezcla con una espátula.
5. Verter la mezcla en el molde y golpear suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.
6. Hornear a 180ºC durante 30 min. o pinchar el bizcocho con un palillo hasta que salga limpio.

Elaboración en Thermomix:

1. Precalentar el horno a 180ºC. Untar un molde con un poco de aceite o spray desmoldante.  Reservar.
2. Poner en el vaso la panela, la naranja y los huevos.  Triturar 3 min./37ºC/vel.5
3. Añadir el aceite y mezclar 5 seg./vel.4
4. Incorporar la harina, la levadura y la sal.  Mezclar 15 seg./vel.3.  Terminar de envolver la mezcla con la espátula.
5. Verter la mezcla en el molde y golpear suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.
6. Hornear a 180ºC durante 30 min. o pinchar el bizcocho con un palillo hasta que salga limpio.

A merendar!!!