Después de mi viaje a Estambul, y mientras busco información de como preparar los mejillones rellenos de arroz, que no dejé comer a mi marido, por las razones que comenté en "comiendo en Estambul". Hoy los he visto en el mercado y a pesar de la pereza que da limpiarlos, y que a mi no me gustan, he decidido traerme 2kg.
La receta no tiene ningún truco, pero como he dicho en otras ocasiones, casi todo lo he aprendido con libros, revistas, y recetas que he podido recopilar. Esta la cogí de uno de mis primeros libros de cocina que me compré yo "Cocinar es fácil".

Ingredientes:
2 Kg.de mejillones
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra
1 hoja de laurel
1 limón
Elaboración:
- Limpiar bien los mejillones, arrancándoles las barbas y las adherencias. Lavarlos y dejarlos escurrir.
- Preparar una cazuela más bien honda, a ser posible de barro. Introducir los mejillones, unos cuantos granos de pimienta, la hoja de laurel, y los dientes de ajos pelados y machacados. Verter el aceite y tapar.
- Acercarla al fuego y dejarla unos 8 minutos, hasta que compruebes que los moluscos se han abierto. Si alguno permanece cerrado, retirar y no lo aprovechar, seguramente no estará en buenas condiciones.
- Para servirlos, quitarles una de las valvas y dejar el mejillón unido a la otra. Colocarlos en una fuente honda y servirlos fríos o calientes, rociados con zumo de limón.
Lo meses que tienen "r", como septiembre, son los mejores para consumirlos, son más grandes y sabrosos.
María.