Le estoy sacando un partido a los garbanzos cocidos que os comenté en la anterior entrada que en nada vuelvo a preparar para abastecer de nuevo mi congelador.
Es decir potaje de garbanzos en casa y es poner "caretos", después disfrutan, pero son un poco protestones con los potajes. Éste fue un éxito para los comensales y para mí que en 45 min. lo tenía servido en la mesa.
Ingredientes: (para 4 personas)
400 grs. de garbanzos cocidos (los míos descongelados del mi fondo de congelador, en este enlace como los hago)
2 patatas grandes
2 cebollas grandes cortas como os guste, yo las corté en juliana.
500 grs. de champiñones laminados
4 dientes de ajos cortados en láminas
aceite de oliva
sal
2 hojas de laurel
pimentón dulce (el mio Tap de cortí)
1 l. de agua
3 tomates de ramallet
Elaboración tradicional:
- Cortar las patatas en dados y saltear en una olla con aceite de oliva, cuando empiecen a estar tiernas, añadir los champiñones, la cebolla y los ajos, saltear el conjunto hasta que esté dorado.
- Escaldar los tomates, pelarlos y rallarlos, incorporar a la olla, dar unas vueltas hasta que quede bien integrado.
- Cubrir las verduras con el agua y añadir las hojas de laurel. Mantener a fuego medio-bajo durante 15 min., hasta que los dados de patata se terminen de cocer.
- Añadir los garbanzos, el pimentón, la sal y cocer durante 2 min. más, apagar el fuego y servir caliente.
Elaboración en Thermomix:
- En este caso yo corté manual las patatas en dados, reservar
- Verter en el vaso las cebollas cortadas a cuartos, los dientes de ajos y trocear 5 seg./vel.5, sacar y reservar.
- Escaldar el tomate, y triturar en el vaso 5 seg./vel.5, sacar y reservar.
- Poner 70 grs. de aceite, añadir los dados de patatas y programar 7 min./varoma/vel.cuchara/giro a la izquierda.
- Incorporar la cebolla, los ajos y el tomate, sofreír 8 min./varoma/vel.cuchara/giro a la izquierda.
- Agregar el agua, las hojas de laurel, la sal, el pimentón y programar 15 min./100º/vel.cuchara/giro a la izquierda.
- Añadir los garbanzos y por último programar 5 min./100º/vel.cuchara/giro a la izquierda.
- Servir caliente.
Bon profit!
