Uno de los platos que gustan a (casí) todos" arroz a la cubana", otra #noreceta. Pero lo que no sé es si todos ponéis el plátano, cuando era una niña recuerdo es que no había arroz blanco en mi casa sin él, yo ahora lo pongo en contadas ocasiones, incluso el plato en sí no es muy habitual en nuestro menú, pero de vez en cuando nos damos un merecido homenaje.
Ingredientes: (para 4 personas)
250 grs. de arroz
300 grs. de tomate frito (yo del que tengo envasado, receta en este enlace)
4 huevos de gallinas felices (mi padre tiene gallinas que están muyyyy felices, menos cuando acaban en la olla)
2 plátanos
aceite de oliva virgen D.O.
1 hoja de laurel
Elaboración:
- Poner el arroz a hervir con agua, sal y la hoja de laurel, durante 15 min. ( o según las instrucciones del tipo de arroz que se emplee, en mi caso arroz redondo) pasado el tiempo, colarlo y reservarlo en un bol. Aliñarlo con un chorrito de aceite de oliva.
- Pelar los plátanos y cortarlos en trozos regulares. En una sartén con una cucharada de aceite, freírlos a fuego medio.
- Freír los huevos en aceite, sin pasarnos para que la yema quede para líquida.
Emplatar:
-Untar con un poco de aceite una flanera y llenarla de arroz. Volcar el contenido en un lado del plato. -Poner unas cucharadas del tomate frito por encima. -El huevo frito al lado. -Acabar con los trozos de plátanos fritos y calientes.
Bon profit!
