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24 marzo, 2014 Tronco de espinacas de Tengo un horno y sé cómo usarlo...en 30 minutos Leer más >
Hace poco más de un mes recibí un correo "desde Belfast, with love", y por esas tierras solo tengo a mi compañera bloguera y amiga Macu del blog Tengo un horno y sé cómo usarlo...,, en él nos recomendaba un libro de recetas, pero no un libro cualquiera, su libro: "Tengo un Horno y sé cómo usarlo...en 30 minutos", recetas sanas, rápidas, baratas, sin complicaciones para el día a día.
Sin duda un libro de recetas que no tiene que faltar en nuestra estantería.  En la mia ya está, y  me consta que en Palma está en el Corte Ingles, yo estuve unos días en Madrid, y me faltó tiempo para hacerme con un ejemplar, me resultó fácil encontrarlo, que ilusión me hacía verlo en las estanterías de libros de gastronomía en Fnac, La Casa del Libro, Corte Ingles...  junto a los ya llevan un tiempo en este mundillo. Olé Macu!
Me podía hacer una ligera idea de lo que me iba a encontrar siguiendo la linea de su blog, elegí esta receta con espinacas recogidas de mi huerto particular, y comprobado, es facilisíma, rica y resultona, a que si?


Ingredientes:
400 gr.de espinacas frescas
4 huevos, con las claras y las yemas separadas
6 lonchas de jamón de york o fiambre de pavo (en mi caso lonchas de salmón marinado)
250 gr. de queso crema desnatado
1 diente de ajo
sal, pimienta

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180ºC y cubrir una bandeja con una lámina de papel de hornear.
  2. Cocer las espinacas en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir muy, muy bien y dejar que se templen.
  3. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal usando una batidora de varillas
  4. Mezclar en un bol las yemas batidas y las espinacas.  Salpimentar ligeramente.  Añadir las claras procurando que no bajen y mezclar con una espátula haciendo movimientos envolventes.
  5. Extender la mezcla sobre el papel y hornear 12 minutos.
  6. En un bol, mezclar el queso de untar, el ajo picado y pimienta negra.
  7. Sacar la plancha del horno y, sin retirar el papel, enrollarla sobre sí misma.  Dejar enfriar 10 minutos.
  8. Extender la plancha y poner encima la mezcla de queso, repartiendo sobre ella las lonchas de jamón, pavo o en mi caso salmón marinado (que explique en este enlace como lo preparo y después lo congelo), enrollar de nuevo, envolver el tronco en papel film y dejarlo en el frigorífico un par de horas.
  9. En el momento de servir, córtalo en rodajas de un par de centímetros de grosor.


Macu!!!!, ya estamos esperando el volumen II de Tengo un horno y sé cómo usarlo... en 30 minutos.

Lo dicho no os lo podéis perder!

María.

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