No creo que se hagan dos ensaladas de arroz iguales, ingredientes: arroz y lo que se tenga en la nevera, estupendo para reciclar y vaciar los cajones de restos, pero yo he preparado la receta base de la ensalada de arroz, fresca, gustosa y práctica, es uno de los platos del verano por excelencia.
Ingredientes: (para 4 personas)
200 gr. de arroz vaporizado
1 pimiento rojo o amarillo
2 tomates
10 aceitunas verdes sin hueso
160 gr. de atún en aceite
4 cucharadas de aceite de oliva
1 limón
1 ramita de albahaca o perejil
sal
Elaboración:
- Cocer el arroz en agua hirviendo salada el tiempo indicado en el paquete, escurrirlo y pasarlo bajo el grifo del agua para detener la cocción.
- Lavar el pimiento y los tomates, cortarlos en dados e introducirlos en una ensaladera con las aceitunas cortadas en rodajas y el atún escurrido y desmenuzado.
- Añadir el arroz y la albahaca o el perejil picados y condimentar con el aceite, el zumo del limón y una pizca de sal. Mezclar bien y servir.
María.
