Ya tenemos la almendra para los turrones en casa, y hay que preparar sin falta este fin de semana el turrón de Jijona, para la ver la receta y un video tutorial, pinchar aquí.
Mientras estaba vaciando la bolsa con almendras, nueces, avellanas, azúcar glas...me acordé de estas cookies que están riquísimas y son muy fáciles de hacer.
Ingredientes para 22 cookies:
100 gr.de mantequilla
90 gr.de azúcar glas
1 vaina de vainilla
1 huevo
130 gr.de harina
130 gr.de almendras molidas
1 pizca de sal
80 gr. de chocolate negro (en mi caso pepitas de chocolate)
Elaboración:
- Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para ablandarla o introducirla unos segundos en el microondas, ojo! no hay que derretirla.
- En un bol mezclarla con el azúcar. Cortar la vaina de vainilla por la mitad en sentido longitudinal. Rasparla con la punta de un cuchillo y agregar las pequeñas semillas negras a la mezcla de mantequilla y azúcar.
- Añadir el huevo y volver a remover. Incorporar la harina, las almendras, y la sal. Trabajar la masa hasta obtener una consistencia homogénea. Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
- Con un cuchillo, trocear ligeramente el chocolate para conseguir trozos mas o menos regulares.
- Precalentar el horno a 180ºC, formar bolitas de pasta de la medida de una nuez grande, disponerlas espaciadas en una bandeja forrada con papel de horno, y con una cuchara húmeda aplanarlas y espolvorearlas con trocitos de chocolate o las pepitas. Introducirlos en la masa presionándolos con la palma de la mano.
- Hornear durante 8 minutos. Desprender de la bandeja las cookies aún calientes con la ayuda de una espátula de metal y dejarlas enfriar.
Ayer estaba hablando con una chica, me contaba que ella no cocinaba, pero que le gustaba visitar los blogs de cocina, que venía por aquí, y que tenía ganas de compartir con su hijo pequeño una tarde horneando, por ejemplo: unas "cookies", que casualidad, yo las tenía recién horneadas y listas para publicar, así que, espero tus comentarios sobre tu tarde "con las manos en la masa".
María.
