Como este año hemos sido tan buenos, los Reyes no nos van a dejar carbón y tendremos que hacerlo nosotros, la receta me la trajo mi hija y no dudé en probarla, con lo que me gusta el carbón dulce.
Glasa Real: 350 grs. de azúcar / 1 clara de huevo / 3 cucharaditas de limón
colorante negro
800 grs. de azúcar
200 grs. de agua
Preparación:
- Preparar la glasa con unas gotas de colorante negro y reservar.
- Disolver el azúcar en el agua, y llevar la temperatura hasta 110º, en este momento añadir la glasa (con mucho cuidado), veremos como sube, sin dejar de remover, bajará y subirá una segunda vez, es el momento de volcarlo en un recipiente cubierto con papel sulfurizado.
- Dejamos que se enfríe y solidifique.
Como cuento en mi perfil, en el blog están implicados todos los miembros de mi familia, y en esta entrada está reflejado, Laura me trajó la receta, Marta me ayuda a preparar los videos de las recetas, y próximamente inaguraré un Canal de Youtube, ah! y mi marido da su opinión.
María.
