Es la primera receta de Quiche que pongo en el blog, aunque las preparo muy a menudo por toda la gran variedad de rellenos que permiten, sin necesidad de comprar los ingredientes especificos para el relleno, pudiendo aprovechar todo lo que nos queda por la nevera. Ésta vez, si que compré los ingredientes y la deje preparada para cenar, acompañada de una buena ensalada.
Ingredientes para la masa quebrada:
100 g. de harina
50 g. de mantequilla
una pizca de sal
una pizca de azúcar
una pizca de levadura en polvo
Ingredientes para el relleno:
4 puerros
1/2 kg.de gambas
250 g. de nata
4 huevos
Elaboración:
- La masa la preparé con la Thermomix, vertiendo en el vaso todos los ingredientes, programando 15 segundos, a velocidad 6.
- Para prepararla manual, poner en un bol la harina, e ir integrando los demás ingredientes, no hay que amasar demasiado, porque la masa se endurece.
- Una vez hecha la masa, forrar con papel film, y dejarla reposar en la nevera 1/2 hora.
- Mientras lavar, cortar los puerros y hervirlos en agua salada durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
- Pelar las gambas.
- Batir los huevos, añadir la nata, los puerros y las gambas.
- Estirar la masa con un rodillo,cubrir un molde de 24 cm., presionando con los dedos para acoplar la masa al molde, y cortar la masa sobrante.
- Verter el relleno sobre la masa, y hornear durante 20 min.con el horno precalentado a 180º.
Bon Profit!
