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Tenía muchas ganas de volver hacer algo con fondant, porque después del curso de Silvia, no sabía como me iría a mi sola, y como casi todos los cumples en casa son en el segundo semestre del año, decidí hacer una pequeña tarta de nuestro viaje a San Petersburgo. Me encantan las Matriuskas, y primero decidir hacer las cinco muñequitas típicas, pero me asuste un poco, por ser la primera vez, lanzarme en trabajos tan pequeñitos. Y cogí el gorro que se trajo mi marido para su colección y he plantado la Matriuska encima. A mi me gusta, y aunque con algún problemilla, y mucha paciencia para las florecillas tan pequeñas, no me ha quedado tan mal, ahora que la he hecho creo que tendría que haber hecho las cinco muñecas. (No necesito abuela)
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El Bizcocho lo de Madeiran Sponge Cake, bañado con un almíbar de chocolate, y relleno de ganache de chocolate.
Ingredientes Bizcocho:
4 huevos
200g.de mantequilla
200g.de azúcar
300g.de harina
1/2 sobre de levadura
una pizca de sal
25g.de chocholate en polvo amargo
- Tamizar por un lado la levadura, la harina y la sal, reservar.
- El resto de ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que creezcan, en la Thermomix, 10 minutos, a vel.4, batir hasta que el azúcar empiece a disolverse en la mantequilla.
- Una vez trabajada el azúcar y la mantequilla, incorporar los huevos uno a uno, sin parar de batir, con la Thermomix, lo dejo a vel.4, y los añado por el brocal
- Incorporar la harina previamente tamizada con la levadura y la sal. Incorporarla cuchara a cuchara sin parar de batir.
- Preparar un molde con mantequilla y harina, y hornear con el horno precalentado a 160º, unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, salgo limpio. En mi horno yo lo tuve 60 minutos.
Para la ganache de chocolate:
200 g.de nata / 200 g.de chocolate para fundir
- Calentar la nata, retirar del fuego, e ir añadiente el chocolate troceado, sin dejar de mover hasta que se derrita por completo. Dejar enfriar antes de emplear.
Para el almibar de chocolate:
500 gr.agua
500 gr azúcar
El zumo de medio limón
Cacao en polvo al gusto
Calentar el agua con el zumo de limón, y disolver el azúcar en él, yo le añadi cacao porque el bizcocho y el relleno eran de chocolate.