Ya lo dije, ¡nos gustan las cremas!, y esta queda muy fina, y está muy buena. Hay muchas variantes de esta crema, yo la he ido haciendo algunos cambios, y adaptada a nuestros gustos.
Ingredientes para 4-5 personas:
600 g.de guisantes congelados
2 cebollas
3 nabos
2oo g.de queso de cabra (rulo)
1,2 l. de caldo de verduras
4 quesitos
un poco de cebollino picado
semillas tostadas de sésamo
100 ml. de aceite
Pimienta y sal
- Pelar y picar las cebollas y lo nabos.
- Calentar aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y los nabos sin que cojan color.
- Agregar los guisantes descongelados y regar con el caldo de verduras.
- Salpimentar.
- Tapar la cacerola y cocer a fuego suave durante 20 minutos, añadir los quesitos cuando falten 5 minutos.
- Pasar el conjunto por la batidora primero y luego por el chino (para eliminar las pielecillas del guisante que queden), con la Thermomix, queda todo triturado y no hace falta.
- Retirar la corteza al queso de cabra.
- Aplastarlo con el tenedor, formar bolitas pequeñas y rebozarlas en las semillas de sésamo.
- Servir la crema en boles con las bolitas de queso, y espolvorear con cebollino picado.
Bon Profit!
