Martes 8 de diciembre de 2009
Mi primera tarta fondant
Por fin, he podido hacer el curso con Megasilvita, y hecho mi primera tarta fondant con Silvia, muy buena persona y profesora, nos lo pasamos muy bien, y la tarta además estaba buenísima, y se come todo. Mi bizcocho es un brownie, relleno de ganache de chocolate y un almíbar, también de choco, "una bomba". Los que nos conocen sabrán que es nuestra "Blanca".
A que son igualitas.....
Todas las tartas quedaron divinas y los bizcochos también estaban muy buenos, todos los probamos. Aquí pongo las fotos de las tartas que se hicieron, aunque se repitieron algunas, porque los "niños son los que eligen".
Espero volver a repetirlo, aunque acabamos muy cansadas, y había azúcar por todo.
Todas juntas, con nuestras creaciones, Cristina, Vicky, yo, MªCarmen, Silvia, Herminia, Rosa y Silvia. Mar se tuvo que marchar antes. Chicas, espero que no sea nuestra única tarta. Un beso.
miércoles 2 de diciembre de 2009
Trufas dos chocolates
El chocolate es una debilidad para mí, aunque yo me he controlado, he tenido que parar las manos, porque no hubieran llegado ni a las fotos. Ahora ya las he congelado, y para comerlas basta con sacarlas un poco antes, y están perfectas.
He tenido ayudantes, mi hija Laura, y mis sobrinas, que cuando vienen a casa, a la cocina. Sofía, otra adicta al chocolate, se chupaba los dedos después de rebozarlas. Alicia, las ha colocado dentro de las capsulitas, y Carlota ha hecho un poco de todo, incluso cuando mientras esperábamos que la pasta endureciera, se ha dedicado a colocar todas las capsulitas en orden, y dibujar un vampiro con los fideos de chocolate. Aquí le ponto la foto, porque está esperando verla. ¡Menos mal que nos habéis ayudado.!
TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO: (para 20unidades)
25 g.de mantequilla sin sal
5 cucharadas de nata
225 g.de chocolate blanco de buena calidad
1 cucharada de licor de naranja (opcional)
Acabado 100 g.de chocolate blanco.
1.- Poner la mantequilla y la nata líquida en un cazo, llevarlo a ebullición, sin dejar de remover, y retirarlo del fuego.
2.- Trocear el chocolate e incorporarlo al cazo, remover hasta que se haya fundido y agregar el licor, si se utiliza.
3.- Verter la pasta en un molde, y con una hora en la nevera basta para que se endurezca un poco.
4.- Preparas las bolitas, y dejarlas de nuevo en la nevera.
5.- Derretir el chocolate blanco para el acabado y bañar las bolitas. Con un tenedor dibujar remolinos con el chocolate de la cobertura, y colocarlas en las capsulitas.
TRUFAS DE CHOCOLATE NEGRO:(para 25 unidades)
300 g.chocolate (yo empleo el chocolate para hacer a la taza valor)
100 g.mantequilla
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de coñac, o licor de naranja (opcional)
fideos de chocolate para rebozar
1.- Rallar el chocolate.
2.- Derretir la mantequilla.
3.- Mezclar el chocolate, la mantequilla el azúcar y el licor.
4.- Dejar enfriar en la nevera, para que endurezca.
5.- Formar las bolitas, rebozarlas en los fideos de chocolate, y ponerlas en las capsulitas.
Yo las he puesto en unas cajas transparentes que tenía de bombones.
martes 1 de diciembre de 2009
Dulce de membrillo
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El fin de semana preparé los membrillos que tenía, pero antes de poner la receta quería confirma que había salido bien.
1Kg.de membrillos sin pelar y sin pepitas
1 limón pelado y sin pepitas
800 grs.de azúcar
Ahora lo hago en la Thermomix, porque es una de las cosas que para mi queda igual, y no le veo la diferencia.
Triturar todo junto durante 30 segundos en velocidad 5-7, y programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 5. Dejar enfriar, y tapar con papel de horno en un sitio fresco, y se conserva bastante, aunque se acaba antes de la próxima cosecha.
Como más nos gusta, es con queso fresco.
Si queremos que sea mermelada, los pelo, ya que la piel tiene bastante pectina, que hace que se endurezca.
Cuando no tenía la Thermomix, la receta era la misma, solo que se hierven con un poco de agua, hasta que se ablandan, se dejan escurrir, se añade el azúcar y el limón, cocer sin dejar de remover, hasta que se puedan trazar surcos.
domingo 22 de noviembre de 2009
Gató
Lo prometido es deuda y hoy tenemos de postre gató de almendra, es de un tamaño más normalito que los del Dijous Bo, por lo que también sale un poco más baratito, lo he hecho en un molde de coca normal, pero no sube mucho, al no llevar levadura. Es un postre típico mallorquín y se sirve con helado de almendra.
7 huevos
250 grs.de azúcar
250 grs.de almendras crudas molidas
la corteza de un limón rallada
una pizca de canela
mantequilla para untar el molde.
Batir bien las yemas con el azúcar, hasta que esté completamente disuelta. Añadir y mezclar: la almendra molida, la corteza de limón rallada y la canela en polvo.
Batir las claras a punto de nieve y unirlas, poco a poco, a la mezcla anterior.
Untar el molde, y verter la mezcla. Precalentar el horno y tenerlo unos 40 minutos a 180º.
Es importante no abrir el horno durante la cocción, y cuando parezca que está en su punto, pinchar con una aguja.
Apagar el horno y dejar el gató que enfrie dentro. Desmoldar cuando esté totalmente frio.
sábado 14 de noviembre de 2009
Paté de pollo
Se nota que nos gusta untar con el pan...
400 g.de higaditos de pollo
100 g.de mantequilla
1 diente de ajo
1 cucharada de aciete de oliva
Nuez moscada
1 vasito de brandy
un pellizco de tomillo seco
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta
Pelar, y picar el diente de ajo. Limpiar los higaditos y trocearlos, rehogarlos 5 minutos junto con el ajo en el aceite caliente, añadir el brandy, el laurel y cocer 15 minutos. Sazonar con nuez moscada, tomillo, sal y pimienta. Retirar el laurel, y triturar hasta obtener una pasta fina. Dejar enfriar; agregar la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y mezclar bien. Guardar en la nevera un par de horas antes de comer.
sábado 14 de noviembre de 2009
Paté de mejillones
Este paté le encanta a mi familia, y cuando lo hago, lo deboran hasta a los que no les gustan los mejillones.
Por cada lata de mejillones en escabece, una lata de atún, tres quesitos, triturar y ¡Ya está!
sábado 7 de noviembre de 2009
Ayer, fuí a ver la pelicula, la recomiendo, me faltaba tiempo salir corriendo, para empezar mi humilde blog. Espero que si al menos os gusta un poquito, me dejeís un comentario. Mira que si empiezo a ver un monton de visitas, que ilusión.
sábado 7 de noviembre de 2009
La maceta, también se decoro para la ocasión.
Muchas felicidades Carlota y Sofía.
miércoles 4 de noviembre de 2009
Porque esto es solo el principio...!
