Le estoy sacando partido a esta receta, lo tiene todo! y encima me lo enseñó un buenísimo cocinero que lo conocí cuando era un niño; me lo encontré dando un taller en la Ehib y nos reconocimos después de 20 años..., gracias M.A.
Ingredientes: (para dos personas)
140 gr. de arroz integral
280 gr. de agua
200 gr. de brócoli (cortado en ramilletes y previamente hecho unos minutos al vapor)
1/2 manojo de espárragos, cortado en trozos
1 cebolla pequeña morada
250 gr. de bacalao fresco
sal, aceite de oliva virgen extra D.O., especias variadas
Elaboración:
- Calentar el agua hasta que empiece a hervir.
- Dentro de una bandeja de horno introducir el arroz, las especias que nos gusten, los vegetales y el bacalao (podemos cambiarlos por los ingredientes que nos apetezcan o tengamos en nuestra nevera)
- Salar y regar con un poco de AOVE.
- Incorporar el agua hirviendo, tapar con papel de aluminio.
- Introducirlo con el horno precalentado a 200ºC el tiempo que indique el arroz. En mi caso como era integral estuvo cerca de los 40 min.
Bon profit!
P.D.- Esta semana va de brócoli, era de un tamaño considerable y lo aproveché para las dos recetas.
