En unos días estamos liados en la cocina con las espinagadas y celebrando Sant Antoni, la receta que yo siempre hago la encontrareis en este enlace y en este otro; Pero hoy os traigo unas galletas con, y de sobrasada, estas últimas, después de algunas pruebas son las que han superado el aprobado de mis catadores oficiales
Ingredientes:
300 gr. de harina
1 huevo M
100 gr. de sobrasada de Mallorca (en mi caso se la utilicé picante)
50 gr. de mantequilla
1 cucharadita de Tap de Cortí (pimentón), en mi caso de Especias Crespí
Elaboración:
- Batir la mantequilla hasta conseguir una crema, añadir la sobrasada.
- Incorporar el huevo ligeramente batido.
- Tamizar la harina, echar la cucharadita de Tap de Cortí y si lo hacemos con una batidora, mantenerla en marcha, vertiendo cucharada a cucharada la mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Formar una bola con la masa, envolverla en film y dejar reposar 15 min. en la nevera. Sacarla, dividirla en dos y estirarlas entre papel film.
- Llevar de nuevo a la nevera al menos 30 min.
- Cortarlas con el cortapastas elegido.
- Precalentar el horno a 170º sin aire, hornearlas durante 12 minutos, al sacarlas dejarlas unos minutos en la misma bandeja y después pasarlas a una rejilla para que se enfríen.
Elaboración con Thx:
- Verter en el vaso todos los ingredientes en el orden que se detallan y programar 20 segundos a velocidad 6.
- Seguir a partir del paso 4 anterior.
Éstas son con sobrasada, las vi en el blog de Ana en la cocina, y yo tan solo he cambiado el cortador en forma de cerdito.
Ingredientes:
1 plancha de masa quebrada, receta aquí o comprar una preparada
50 gr. de sobrasada de Mallorca
Elaboración:
- Estirar la masa quebrada y con un cortador (en mi caso redondo) ir cortando parejas de galletas, una de ellas cortar el centro (en mi caso con un cortador de cerdito)
- Colocar las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornearlas a 180º durante 10 min. Cuando estén doradas, sacarlas y dejarlas enfriar.
- Para montarlas colocar una pequeña cantidad de sobrasada en el centro de la galleta y tapar con cuidado con la galleta perforada.
OTRAS RECETAS PUBLICADAS EN EL BLOG CON SOBRASADA:
Y mañana hablaremos de recetas con sobrasada en mi colaboración de este mes en el programa de IB3 radio No Venim amb Manual.
