Lleva unos días siendo primavera total, casi, días de verano. Domingo de no trabajar, día estupendo = salir a disfrutarlo.
Ayer era el Diumenge del Angel, domingo para compartir y comer las últimas empanadas de Semana Santa, pero en casa no quedaba ni una, así que decisión del última hora, sin programar y con champiñones en la nevera preparé este pastel salado, acompañado con unos solomillos de pollo rebozados fue nuestra comida de un picnic improvisado para recargar pilas.
Ingredientes:
250 gr. de champiñones
200 gr. de harina
2 dientes de ajo
10 hojas de perejil
4 huevos
100 gr. de queso gruyere
30 gr. de mantequilla
1 cucharada de aceite AOVE D.O.
1 cucharada de leche
1 sobre de levadura El Canario
sal y pimienta
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Quitar la parte terrosa del tallo de los champiñones y lavarlos, escurrirlos bien con papel de cocina y cortarlos en cuartos. En una sartén con la mantequilla, saltearlos durante 10 minutos. Pelar los ajos; Lavar, secar las hojas de perejil, picarlo todo e incorporarlo a los champiñones 4 minutos antes de retirarlos del fuego.
- Tamizar la harina con el sobre de levadura y verterlo en un bol, añadir los huevos, el aceite,la leche y el queso, mezclar bien, e integrar todos los ingredientes.
- Escurrir los champiñones, añadirlos a la masa, sal-pimentar y verter en un molde de plunk-cake.
- Hornear durante 50 min., comprobar antes con un palillo que el corazón del pastel está cocido.
Elaboración en Thermomix:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Quitar la parte terrosa del tallo de los champiñones y lavarlos, escurrirlos bien con papel de cocina y cortarlos en cuartos.
- Pelar los ajos, lavar y sercar el perejil, verterlos en el vaso y programar 4 seg. velo. 5.
- Poner la mariposa en las cuchillas, y añadir los champiñones.
- Programar 10 min., temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Quitar los champiñones del vaso (no importa limpiarlo, pero si quitarle el líquido de los champiñones) verter la harina con el sobre de levadura, los huevos, el aceite, la leche y el queso, sal-pimentar, mezclar 20 seg. vel.5.
- Programar 1 min. vel.espiga, sacar la masa del vaso y volcar en un molde de plunkcake.
- Hornear durante 50 min. comprobar antes con un palillo que el corazón del pastel está cocido.
María.
