Una ensalada con muy pocos ingredientes, con el toque fresco que le da el apio y la menta; animaros a prepararla ahora que empiezan las primeras patatas de la temporada.
Ingredientes:
4 patatas grandes nuevas u 8 pequeñas
2 palos de apio
2 ó 3 cebolletas tiernas
2 cucharadas de nata ligera
Sal marina y pimienta negra recién molida
3-4 hojas de menta fresca
Elaboración:
- Poner al fuego una cazuela con agua y sal.
- Limpiar bien las patatas y cuando el agua empiece a hervir añadirlas sin pelar al agua. Yo las tuve unos 35 min.
- Mientras están todavía algo calientes, quitarles la piel y dejar enfriar.
- Cortar las patatas en dados, trocear el apio, las cebolletas y mezclarlo todo.
- Aliñar con la nata, sal y pimienta y las hojas de menta picadas.
María.
