Os suena eso de "por lo menos un platano al día", cuando eramos pequeñas, era la retahíla diaria de mi madre. Ahora se recomienda que no nos falte por lo menos "una manzana al día", y además de tomarla como fruta, la manzana es muy versátil en la cocina. Hoy, os voy a mostrar el puré que preparo para acompañar, sobre todo, carnes, asados, le va muy bien al cerdo, o al pavo relleno.
Ingredientes:
1 Kg. de manzanas
30 gr. de agua
zumo de 1/2 limón
un pellizco de sal
un poco de pimienta molida
Elaboración:
- Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en rodajas, regar con el zumo de limón para que no se oxiden.
- Ponerlas en una cazuela añadirle una pizca de sal y un poco de pimienta, verter el agua, poca, a fuego medio, para que así se cocinen casi al vapor.
- Tapar y dejar cocinar durante 20 minuto. Durante la cocción ir comprobando que no se ha evaporado el agua, si es necesario añadirle un poco.
- En los últimos minutos destapar para que se evapore todo el agua, sin dejar de vigilar que no se quemen.
Elaboración con Thermomix:
- Pelar y descorazonar las manzanas.
- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 1 minuto a vel.4
- Abrir y con la espátula bajar lo que hay en las paredes. Programar 10 minutos, 100º, vel.1
- Triturar durante 10 seg. a vel. 2 ó 3.
María.
