Sopa fría de col

31 julio, 2013 Sopa fría de col Leer más > Aunque las sopas suelen relacionarse con platos humeantes, también pueden consumirse frías, y no sé si se esta se puede llamar receta, prácticamente solo lleva tres ingredientes y es sencilla, sencilla, sencilla...
En este enlace podeís ver la versión caliente de la sopa de col.

A mi me encanta la col, prueba de ello es que recuerdo comer esta sopa desde que era una niña, aunque ahora hacía muchos años que no la comía, y no será por lo complicado de su elaboración.

Ingredientes: (para 4 personas)
1/2 col
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
agua

Elaboración:

1. Poner en una olla agua a hervir, mientras, separar las hojas de col, lavarlas, y escaldarlas 3 min. en el agua hirviendo.
2. Dejar enfriar, cortarla en trozos pequeños y colocarlas en un recipiente hondo.
3. Sazonar al gusto y aliñar con las 3 cucharadas de vinagre y el aceite.  Mezclar bien para que la col quede bien integrada.
4. Cubrir con agua fría, comprobar el punto de sal y rectificarlo si fuera necesario.  Reservar en el frigorífico para tomarla bien fría.

María.