Como nos gustan los sándwiches para el tentempié de media mañana/tarde y en especial estos tan refrescantes para los calores que estamos teniendo. Ideales para tomar con una limonada.
Solo hay que tener la previsión de prepararlos un par de horas antes y mantenerlos refrigerados envueltos en papel film.
Ingredientes:
12 rebanadas de pan de molde integral sin corteza
1 pepino
50 gr. de mantequilla con sal a temperatura ambiente
1 cucharada de eneldo fresco finamente picado
sal
Elaboración:
- Cortar el pepino en rodajas muy finas y distribuirlos sobre papel de cocina, espolvorear con sal y dejarlos 1/2 hora en reposo.
- Batir la mantequilla con el eneldo en un bol pequeño, extender la crema obtenida sobre una cara de las seis rebanadas.
- Distribuir las rodajas de pepino superponiéndolas ligeramente sobre la mitad de las rebanadas y cubrirlas con la otra mitad, presionando con cuidado. Cortarlo en triángulos.
- Envolver en papel film y refrigerar un mínimo de dos horas antes de consumir.
