Hace meses que tenemos las fresas en las fruterías, pero la verdad es que a mi no me apetecen mucho con el frío, me parece que las fresas son sinónimo de primavera, "una tontería como otra cualquiera", todo el mundo ya está cansado de comerlas cuando yo empiezo.
Una manera sencilla de prepararlas es como las hemos comido hoy en casa, dejándolas macerar con el vinagre y el azúcar. El vinagre hace que suelten todo su jugo y se potencie más el sabor de la fresa, que al fusionarse con el azúcar forman un jarabe riquísimo.
1/2 Kg. de fresas
2 cucharadas de un buen vinagre (yo puse vinagre de Jerez)
5 cucharadas de azúcar
Elaboración:
- Lavar y secar con papel de cocina las fresas. Si son grandes cortarlas en taquitos.
- Rociarlas con el vinagre y añadir las cucharadas de azúcar.
- Dejarlas macerando como mínimo 2 horas antes de servirlas.
María.
