Un pastel delicioso, delicado, con pocas calorías, y que nos depara muchas proteínas. Como entrante, o como acompañante, nosotros lo hemos comido a temperatura ambiente, servido con un poco de salsa tzatziki.
Ingredientes:
400 gr.de zanahorias
400 gr.de coliflor
450 gr.de espinacas
6 huevos
un diente de ajo
1 bote de leche ideal
nuez moscada, aceite y sal
1 molde de aluminio de 1 l. 1/2
Elaboración:
- Pelar las zanahorias, hervirlas en agua con sal, mientras poner el cestillo del vapor y cocer la coliflor con un ajo picado. Cuando tenemos las zanahorias y la coliflor a punto, se cuecen las espinacas también al vapor, reservarlas cada una en un bol.
- Batir los huevos con el bote de leche Ideal, verter un tercio de la mezcla con las zanahorias, un tercio con la coliflor, y el resto con las espinacas.
- Se trituran por separado las tres mezclas, añadiendo a la zanahoria nuez moscada.
- Se forra el molde con papel de horno, y se disponen las capas de verduras.
- Se deja cocer el pastel al baño maría durante 90 minutos a 180º, si es necesario cubrir con papel de aluminio para evitar que se queme. Desmoldar en frío.
* Podemos cambiar las hortalizas por calabaza, acelgas.
María.
