En lugar de rellenar unas tartaletas o untar con un buen pan, rellene las cucharas comestibles (receta aquí), y no dejaron ni las migas. Sencillo de preparar, teniendo en cuenta que hoy podemos comprar el bacalao ya desalado.
800 grs.de bacalao desalado
600 ml.de aceite
2 dientes de ajos
200 ml. de leche
sal, pimienta
Elaboración tradicional:
- Blanquear el bacalao en agua, escurrir, secar con papel de cocina y reservar.
- Freír en una tercera parte del aceite los ajos, añadir el bacalao. Mezclarlo todo enérgicamente y retirar del fuego.
- Agregar en frío el resto del aceite poco a poco, como si fuese una mahonesa, añadir la leche templada para que no se corte.
- Salpimentar, teniendo en cuenta no pasarnos con la sal.
Elaboración en Thermomix:
- Blanquear el bacalao en agua, escurrir, secar con papel de cocina y reservar.
- Poner en el vaso el aceite y los ajos, programar 7 minutos, varoma, velocidad 3.
- Verter el bacalao, programar 1 minuto velocidad 4, y triturar velocidad 6.
- Verter la leche, mezclar 10 segundos a velocidad 6, hasta que se forme una pasta homogénea.
- Salpimentar, teniendo en cuenta no pasarnos con la sal.
* En mi caso cubrí las cucharas, pero es perfecto para servir con costrones de pan, unas tartaletas o acompañar con una buena escalibada.
En casa ha gustado mucho este aperitivo, así que lo voy a presentar al concurso que organiza Elena en su salsa, "Tapas, pinchos y montaditos", y que patrocina Més del Passeig y Pasteles de Barcelona.
Hasta el 21 de Noviembre hay tiempo para enviar nuestros mondaditos.
María.
