Seguro que uno de los nuevos propósitos para el nuevo curso, (de nuevo nada), es perder algún kilo de los que hemos recuperado en vacaciones, o de los que todavía nos quedo pendiente para llegar a la operación bikini, todo llegará, por el momento tenía pendiente de probar el Chutney que preparé, y asé estos solomillos de esta forma, que además de perder menos vitaminas puesto que el centro queda poco hecho, se digiere mucho mejor.
Ingredientes: (6 personas)2 Kg.de sal gorda
1,200Kg.de solomillo de cerdo
Elaboración:
- Encender el horno a 200ºC. Cubrir el fondo de una fuente de horno con una capa de sal de 1 cm. Aplastarla con las manos y poner el solomillo sobre ella.
- Cubrir con sal (también con un espesor de 1 cm) la carne por todos lados. Aplastar bien la sal alrededor. Cocer en el horno durante 1 hora.
- Una vez cocida la carne, romper la costra de sal y sacar la carne inmediatamente, para que no se impregne de sal.
María.
