No sé si es apropiado llamarle sobrasada, nada que ver con unos de nuestros productos artesanales por excelencia -sobrasada de Mallorca; pero a mi me encanta el boniato, añadiendo pimentón Tap de Cortí como si se tratara de preparar la sobrasada tradicional, como entrante, o picoteo con un buen pan, pa dentro!
Ingredientes:
500 grs. de boniato
120 grs. de patata
25 grs. de pimetón Tap de Cortí "Especias Crespí"
Un chorrito de aceite de "oli de Mallorca"
Elaboración:
- Como vamos a poner a hervir los boniatos y patatas con piel, primero los limpiaremos bien, después los ponemos en una olla cubiertos con agua con sal a fuego medio durante 40 min.
- Pelar los boniatos y las patatas. Salpimentar y añadir el Tap de Cortí a los boniatos, un chorrito de aceite y triturar hasta conseguir una pasta.
- Con un tenedor aplastar la patata e incorporarla a la pasta de los boniatos triturados.
Bon Profit!
